人均低至30元，年轻人排队吃，一批旋转小火锅在全国“翻红”
广州客村地铁站周边的“串味哆旋转小火锅”，傍晚7时许店内已基本坐满，门口也有不少年轻消费者排队，同一条街相隔约50米的“艾氏旋转小火锅”门店也排起了长队。
大众点评显示，该店 客单价约50元/人。
十多年前，国内一些火锅店借鉴回转寿司的模式，在全国掀起了一阵旋转火锅的风潮。但这股风潮没能维持太久便“过气”了。
与之前相比，如今这批新兴的旋转小火锅（包括回转火锅、转转火锅、转转热卤等）有什么特色？“翻红”的原因是什么？
1、高性价比：客单价低至30元，菜品单价低至1元
2、菜品丰富可选择多，门店SKU普遍超过30个
3、环境明亮整洁，装修风格年轻化
小火锅翻红背后的消费趋势是：年轻人需要更实惠、更具性价比的火锅。 旋转小火锅只是这股风潮下率先冒头的“排头兵”，接下来，市场或许出现更多平价的火锅业态。
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